挑选食物不能只重『颜值』

2019-12-18

  不少人在挑选食物时很注重“外表”,喜欢买手感好、颜色好看的食物。其实,购买食物时不能“以貌取人”。

  软面包 挑选面包的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低,因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择。

  酥饼干 同面包一样,在挑选饼干时也应注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法,就是观察其酥脆度,酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干),其油脂含量一般较低,反之,油脂含量较高。

  脆薯片 此类油炸食品能量和脂肪含量很高,其中,在油炸过程中,产品中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分受到了一定程度的破坏。薄脆的薯片经油炸温度越高,产生的有害物质越多。

  白馒头 颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到很多人的青睐,但真正的好面粉不会太白,而是奶白色或微黄色。因此,颜色太白的馒头可能添加了增白剂,购买时需谨慎。

  翠海带 市售的海带的颜色和厚薄差异很大。实际上,海带应该是褐绿色或者土黄色,而经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色,在挑选时应特别注意。

  红熟肉 正常的酱肉表皮颜色较深,而添加了亚硝酸盐的酱肉、酱猪蹄颜色红亮并且肉质粉嫩。在挑选时可以根据其颜色和味道进行判断。

  (何丽)

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