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钾元素在身体中到底起什么作用呢?哪些食物可以补钾?

中国食品报

2019-12-20

钾元素是人体必不可少的一种矿微量元素,如果人体严重缺钾的话,就会出现低钾血症,这会危害到人的身体健康。那么,钾元素在身体中起什么作用呢?吃什么食物补钾?


钾元素的作用 

1、稳定血压

钾与钠协同作战,共同调节细胞酸碱值、渗透压和水分的平衡,人体如果摄取钾元素不足,则会打破这种平衡,导致高血压和水肿。

2、保护心肌功能

充足的钾元素是维持心肌正常功能的重要营养素,过多或者过少都会导致心律失常,出现心律不齐,心跳过速等症状。日常饮食保持均衡,多吃粗粮,有利于钾元素平衡,从而有效保护心脏。

3、预防高血糖

血液中的钾离子不足会造成血糖偏高,久而久之就会造成高血糖症,严重危害身体健康。

4、维持酸碱平衡

维持神经肌肉的正常功能钾离子主要存在于细胞内液中,与存在于细胞外液中的钠离子共同作用,一起维持酸碱平衡,发生膜电位,进而激活肌肉纤维收缩并弓|起突触释放神经递质,维持肌肉和神经的正常机能。

5、排除毒素

钾元素可以帮助我们的身体代谢掉废物和毒素,从而提高机体免疫力,防止机体受到毒素的侵害。


哪些食物可以补钾?

紫菜

在海藻类的食物当中,紫菜是含钾比较高的食物。每一百克紫菜就含钾1640毫克。因此,多食用紫菜可以避免因缺乏钾而引起的精神不振等症状。

海带

研究发现,几乎所有海产品都含有丰富的钾元素,其中海带就是含钾比价丰富的一种,海带味咸,性寒,经常食用可以帮助消炎、平喘、排毒,有哮喘、发炎等症状的人群可以多吃海带,来防治这些疾病。

豆腐皮

豆腐皮也是钾元素含量比较高的食物,每一百克当中含有钾元素高达877毫克。除了钾元素,它当中还有许多氨基酸和蛋白质,儿童吃豆腐皮可以提高免疫力,并且可以促进身体发育。

菠菜

菠菜中含有人体所需的各种营养,钾的含量尤其丰富,大约每100克菠菜中就含有502毫克的钾。多吃菠菜不仅能维持体力,还能减慢脂肪的消化,延长饱腹感,有减肥的效果。

土豆

所有薯类都是钾元素的绝佳来源,所以若想要补钾,可以尝试把主食换成土豆、红薯、芋头等薯类食物。只要把米饭换成同样淀粉含量的土豆,摄入的钾就能够增加十倍之多。

杂粮

精米中的营养物质被流失的太多,相对于五谷杂粮中的小米、燕麦片、高粱米,精米中钾的含量要低多,所以为了补充钾元素,我们应该多吃一些五谷杂粮,比如在熬粥时加一些燕麦,或者用高粱米来蒸饭,这些都可以很好的改善身体缺钾的情况。

番茄

番茄是一种含钾量比较高的食物,特别是制成番茄酱来食用,能让人体吸收丰富的微量元素钾,可以起到快速补钾的作用。另外,番茄中含有的番茄红素,还能促进身体对钾的吸收与利用,补钾的效果远远高于其它的高钾食物。

蘑菇

被冠以“山珍”美誉的蘑菇,矿物质含量非常的丰富,尤其富含钾元素。其中,白蘑的含钾量是最高的,每百克中含有3106毫克钾元素,而冬菇和鲜蘑中的含钾量也分别有1155毫克和312毫克,都远超出了我们常说的用来补钾的香蕉。

坚果

少量的坚果是非常适合作为零食的,它可起到美肤、健脑、抗衰老等作用。除此之外,坚果中的含钾量也很可观。每100克榛子中钾的含量为1244毫克,超过了每天人体每天所需的二分之一,而松子、西瓜子的钾含量也同样,每100克中的含量超过了1000毫克。

香蕉

香蕉是我们所熟知的含钾量比较丰富的水果,一根普通大小的香蕉大约含有330毫克的钾,所以通常会建议在跑步、游泳等运动后最好吃一根香蕉,以补充钾元素的流失。冬季天冷,可以尝试把香蕉加热后食用,虽会有少量的营养流失,但能起到保护牙齿和肠胃的效果。

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